中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。不过,最早期的茶叶,是用来作为祭品使用的,直到春秋时期,才逐渐为人们所食用。
如今,茶代表的不仅仅是一类饮品,更是一种文化的象征,世界各地的制茶技术,均直接或间接来自中国。英国学者艾伦·麦克法兰在其著作《绿色黄金:茶叶帝国》中就有提到,“只有茶叶成功地征服了全世界”。
一直以来并没有官方评选出的中国十大名茶,只是民间和茶界的一个共同认知。下面我们一起来看看,目前比较认同的“中国10大名茶”,具体指的是哪些茶叶?看看你喝过几种?你家乡的茶叶有没有上榜?
茶类:绿茶
产地:浙江杭州西湖区
外形:扁平挺直,色泽绿中显黄
汤色:碧绿明亮
香气:香馥如兰,清高持久,沁人肺腑
滋味:鲜醇甘爽,饮后清淡无涩感,回味留韵
茶类:绿茶
产地:江苏吴县太湖之滨的洞庭山
外形:条索纤细匀整,卷曲成螺,满披白毫,色泽碧绿
探索各:碧绿清澈
香气:清香淡雅,有花果香
滋味:浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长
茶类:绿茶
产地:安徽黄山
外形:条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶;芽肥壮、匀齐、多毫、色似象牙
汤色:清澈明亮
香气:清香高长
滋味:鲜浓醇厚,回味甘甜
茶类:绿茶
产地:江西庐山
外形:芽壮叶肥,条索秀丽,白毫显露,色泽翠绿
汤色:明亮
香气:香味爽而持久
滋味:深厚,鲜爽甘醇
叶底:嫩绿明亮,宛若碧玉盛于碗中
茶类:绿茶
产地:安徽六安大别山产区
外形:单片不带梗芽,色泽宝绿,起润有霜
汤色:杏黄明净,清澈明亮
香气:雾气蒸腾,清香四溢
滋味:鲜醇回甘
茶类:黄茶
产地:湖南岳阳洞庭湖中的君山
外形:芽头肥壮、紧实挺直、匀齐、满披白毫,色泽金黄光亮
汤色:橙黄明净
香气:清纯
滋味:甜爽,甘甜醇和
茶类:绿茶
产地:河南信阳大别山
外形:细、圆、紧、直、色泽翠绿,白毫显露
汤色:嫩绿明亮
香气:鲜浓持久,有熟板栗香
滋味:鲜浓、爽口、回甘生津
茶类:青茶(乌龙茶)
产地:福建省武夷山市
外形:条索肥壮、紧结,带扭曲条形
汤色:茶汤清澈成蜜黄色
香气:有浓郁的鲜花香
滋味:滋味醇厚,口齿生津,回味无穷
茶类:青茶(乌龙茶)
产地:福建省安溪县
外形:条索紧结卷曲重实,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽砂绿,叶表带白霜
汤色:金黄清澈
香气:馥郁持久,音韵明显,带有兰花香或生花生仁味、椰香等清香味
滋味:醇厚干鲜,入口回甘带蜜味
茶类:红茶
产地:安徽省黄山市祁门县
外形:条索紧细秀长,金黄芽显露,锋苗秀丽,色泽乌润
汤色:红艳明亮
香气:清香持久,有甜花香,似苹果与兰花香
滋味:滋味醇厚,回味隽永
以上的“中国10大名茶”从茶系来看,绿茶占了6席之位,乌龙茶占了2席之位,红茶和黄茶各占1席之位。而从茶叶产地来看,安徽占了3个(黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶),福建占了2个(武夷岩茶、安徽铁观音),浙江、江苏、江西、湖南、河南各占1个。