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前言：“创业一定要找好梦想和现实的平衡点，要确保财务可以支撑你的梦想，如果实在没有自我盈利能力的话，那你家里得有矿。”胡凯说。

2016年的阿里云栖大会上，阿里巴巴马云在演讲中第一次提出了新零售，“未来的十年、二十年，没有电子商务，只有新零售。”

经过近年来的全速前行，传统电商由于互联网和移动互联网终端大范围普及所带来的用户增长以及流量红利正逐渐萎缩，传统电商面临的增长“瓶颈”开始显现。相对线下实体店给顾客提供商品或服务时所具备的可视、可听、可触、可感、可用性等直观属性，线上购物的体验始终不及线下购物是不争的事实。

国家统计局的数据显示：全国网上零售额的增速已经连续三年下滑，2014 年1-9 月份的全国网上零售额为18238亿元，同比增长达到49.9%；2015年1-9月份的全国网上零售额为25914亿元，同比增长降到36.2%，而在2016年的1-9 月份，全国网上零售额是34651 亿元，增速仅为26.1%。

此外，从2016 年“天猫”、“淘宝”的“双11”总成交额1207亿元来看，GMV增速也从2013 年超过60%下降到了2016年的24%。根据艾瑞咨询的预测：国内网购增速的放缓仍将以每年下降8-10 个百分点的趋势延续。

传统电商发展的“天花板”已依稀可见，对电商企业而言，唯变革才有出路。创业者往往是变革的先驱，《跟着特产走中国》编委会主席、长沙星弦网络科技有限公司CEO胡凯，便是顶着“天花板”拓展特产新零售空间的先行者。

在从事零售行业之前，胡凯是个电视媒体人，曾在湖南电视台的新农村频道就任责编。当时的新农村频道为了响应国家新农村建设，开播了“乡镇集视”、“城乡直通车”两档节目。“城乡直通车”将农村里的农特产品推广出去，再把发达地区的“致富经”（即零售方法及模式）引入到农村。胡凯说，当时有一款在线销售的音箱，节目播出两分钟订单就增加了六十几个，那时候他就觉得，农村市场存在着巨大的消费潜力。

一次受邀参加在湖南省城步县建县六十周年的盛典时，胡凯又接触到了很多好吃又有趣的特产，都是普及于当地但外地未曾听闻的东西。胡凯发现，当地特产以生鲜品类居多，一旦产品滞销，就会存在产品过期、变质等问题，导致严重亏损。当地厂家也试图通过开设直销门店、电商店铺等方式售卖产品，但由于无精力推广、缺乏电商人才等问题，仍难以走出滞销、亏损的困境。

当时星弦公司的工作重心放在SEO、SEM推广上，采用地域加上产品关键词的方式，来优化产品的搜索引擎排名。从城步县离开后，胡凯团队尝试用“城步”加上特产名字来做SEO、SEM推广，帮助城步县不知名的特产打造产品知名度，并为当地特产搭建了一个覆盖全湖南省的特产介绍网站。

推广一段时间后，胡凯总结出，光有技术架构还不够，内容建设也必须跟上来，技术架构引导大家来看，但拥有好内容，才会让人产生感兴趣并持续关注。由此，项目的第一本丛书——《跟着特产走中国·湘北卷》诞生了，这是一套集农林特产、矿物产品、纺织品、工艺品等一体的书籍，将地区的特产及非遗面面俱到地展现在读者面前。

胡凯告诉记者，内容梳理完成后，团队开始针对产品来打造销售过程。每介绍一个特产，公司便会严谨地对接厂家，严格挑选按照古法炮制的特产产品，售卖给消费者，完成零售，打造一个完整的“跟着特产走中国”生态链。

胡凯将零售定义为三个时代，零售1.0时代，是让你知道有这么个产品；零售2.0时代，开始带入内容来挖掘这款产品；零售3.0时代，会让你知道、看到，并且对产品产生兴趣、愿意去体验产品，完成购买。

“跟着特产走中国”进行的就是零售3.0时代，做好官方背书，建立起与顾客之间的信任，让顾客进行线下实体店的体验，提供给顾客实实在在品尝、感受产品的机会。项目以社区店为中心，以点带面，加强周围的社交，实现线上线下的联动购买，并辅以传统的会员制度、积分制度等。

“跟着特产走中国”还打造了一个门店老板、特产商家、消费群体三方互惠互利的新颖零售模式。门店用烟、酒、槟榔、茶，打造出一个极具男性沟通氛围的社交场所，再挑选特产池中的特产注入进来，顾客可以来门店完成聊天、放松、购物等一系列体验，门店也不会因为产品的单一被套牢。特产的注入像是为门店上了一个保险，赋予门店更加顽强的生命力。而那些被尘封在农村里的农特产品，也因此拨开云雾见天日，拥有了更多曝光场所，还可以在现场完成交易。

胡凯介绍，目前“跟着特产走中国”以“白景县太爷槟榔”线下门店为主体，来进行实体店的扩张，在湖南地区已经开设了二十多家实体门店。特产池内的特产品类也在不断充盈，已注入“跟着特产走中国”直属控股的“白景县太爷槟榔”、“凰青国沏青钱柳茶”、“茅台镇贤匠酒”，还有自主加入进来的当地特产品牌，如浏阳的“张太傅牛胶糕”、洞口的“古楼野生红茶”、雷州半岛的“烤海鸭蛋”等等。

“许多农特产品也许是从人类文明的源头就形成了，在人类进化的过程中为了适应不同时期人们的需求而不断改良，在这个过程中产品本身就已经有了内容、有了历史、有了故事，而人们也赋予了它们生命。”农特产品在胡凯心中各有其意义。

总结来看，跟着特产一路走来的胡凯想要做的事情也很简单：

第一，为传统特产讲故事塑造品牌，重新激活特产生命力

第二，用最新的营销理论和传播方式为特产赋能，讲出一个好故事

第三，以互联网为工具，以实体门店为载体，为特产销售落地做落地保证

第四，重新定义新零售，打造“跟着特产走中国”IP，输出统一价值观，创造一个喜闻乐见的特产零售生态

胡凯告诉记者：“我的终极目标是建设第一个国家特产博物馆，搜罗中国所有特产，将它们的历史、人文、典故一一收录展现，让参观者通过声、光、影、相，利用三维乃至四维动画科技亲眼见证这个作物由生长到制成的过程。”不仅如此，胡凯筹建中的特产博物馆内还会设立特产体验区域，在这里可以试吃、试种，可以购买成品，还可在线上下单，由厂家直发送到家中。

随着“新零售”模式的逐步落地，线上和线下将从原来的相对独立、相互冲突逐渐转化为互为促进、彼此融合，在解决农特产滞销问题的路上，“跟着特产走中国”必将成为传统电子商务企业实现自我创新发展的又一次有益尝试。

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