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预制菜有三大疑问！“中央一号文件”原文是如何描述预制菜？预制与中央厨房有何区别？
大家好，我是记！今年想必大家看新闻的时候，都会看到几个关于“预制菜”的字，那就是“预制菜”被写入“中央一号文件”，正常普通百姓看到这几个字，我相信很多人和我的反应的都是：国家很重视！但一想到现在的“预制菜”进校园，我想大家心中会冒出很多的问号。今天和大家学习一下“中央一号文件”原文，到底是如何描述“预制菜”，“预制菜”与“中央厨房”又有什么区别？
我们先看“中央一号文件”原文
根据“国家粮食局和物资储备局”2023年2月发布的《2023年中央一号文件原文》显示，里面主要讲的是从中国人的饭碗，要牢牢掌握在自己手中，做好粮食生产，到如何帮助农民脱贫、提供农民收入，再到振兴农村，建设美丽乡村。
用一句话来概括“中央一号文件”，这是一个对中国5亿多农民的一个大福利、大政策。全文一共有9074个字符，提到预制菜就8个字“培育发展预制菜产业”，比介绍电商扶贫农产品59个字，少了足足7倍多。
原文9074个字符，提到“预制菜”就八个字，或许我们可以理解预制菜在“中央一号文件”里面属于“一笔带过”。但有意思的是，就是这“一笔带过”，却被无数媒体捧为“看着美也要吃得香”、“努力炒好这盆菜”、“预制菜变千亿赛道”，并纷纷冠以写进“中央一号文件”高调去发文。
我用关键词“预制菜写进中央一号文件”与“农村电商写进中央一号文件”去搜索，只发现一个现象，预制菜被吹的天花乱坠，而农村电商只是如实的报道。
说多会限流，只提一个疑问，“预制菜”谁在吹捧？
说完“预制菜”第一个疑问，那我们说下“中央厨房”与“预制菜”有什么区别？
这里要明确说一下“中央厨房”，这里的“中央”并不是指权利，而是指集中、统筹。“中央厨房”或许我们可以换一个低端一点的名字叫“食品加工中心”，意思是指批量的菜品在这里从烹饪、加工、分装再到配送，都是在这里完成。
但需要注意的是，中央厨房其实也分两种模式。第一种是“半成品”模式。半成品是指，从清洗到切配再到包装，或者烹饪好再包装，所有的菜品打包好之后，再用冷藏车送到各个地方使用，这种模式也可以称为预制菜。这类我们可以参考某些汉堡连锁店，你晚上或者凌晨时分只要在里面坐，就一定能看到他们在配送货物，冷藏车送的大多数就是这种半成品，
第二种是“成品加工”模式，“成品加工”是指通过强大的厨房生产线，把饭和菜全部都现洗现炒现煮，然后好打包好配送到各个地方马上食用，我们可以把这种模式比喻为“酒席”，因为量大都是新鲜菜现炒，只要一到点开席就能马上上菜。
那什么是预制菜？预制菜是指提前加工、提前煮好的预包装菜品，为了让包装的菜品保存的时间更久和新鲜，一般会选择添加对应的添加剂，或许把它比喻为不一样的“方便面”就能更好的理解！
总的来说“预制菜”与“中央厨房”的区别，预制菜是为了方便个人食用而存在，主要方便那些偷懒和应急的人，而中央厨房是为批量供应而存在，主要方便大型企业和团体用餐。所以在吃别人配送的饭菜之前，请一定要问清楚，商家用的是冰冻的预制菜来炒，还是新鲜现炒菜。
总结预制菜仅是在“中央一号文件”里是一笔带过，到“预制菜”突然被无限宣传夸大写进“中央一号文件”，再到预制菜进校园，或许我们有三个比较大的疑问。第一个疑问是，谁在吹捧预制菜？第二个疑问是：谁在让我们的下一代从小开始吃预制菜？第三个疑问是，背后所做的一切都是谁？
我是记，更多热点分享下期再见。
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